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酯类（Esters）是一类有机化合物，其主要特性包括：
1、物理特性：大多数酯类都是无色、不透明的液体，具有一定的气味和味道，它们的熔点和沸点通常介于相应的醇和酸之间。
2、化学特性：酯类可以发生多种化学反应，例如水解反应（与水反应）、醇解反应（与醇反应）、酸解反应（与酸反应）以及氨解反应（与氨反应），酯类还可以发生氧化、还原、酯交换等反应。
关于酯类与何种物质发生反应的问题，以下是部分常见的反应类型：
1、与酸或碱的反应：酯可以在酸和碱的催化下水解，生成相应的醇和羧酸（或相应的胺和羧酸衍生物），这种反应在有机合成和工业过程中很常见。
2、与醇的反应：在某些条件下，酯可以与醇发生醇解反应，生成新的酯和水，这种反应在某些特定的合成过程中是有用的。
3、与其他酯的反应：酯类之间可以发生酯交换反应，生成新的酯和水，这种反应常用于生物柴油的生产。
4、与氢的反应：某些酯类可以在催化剂的作用下加氢还原，生成相应的醇和醛，这种反应在某些化学合成中是有用的。
除此之外，酯类还可以与许多其他物质发生反应，具体的反应类型取决于反应条件和所用物质，以上内容仅供参考，如需更多信息，建议查阅相关文献或咨询化学专家。